И ещё один рецептик полезной и вкусной домашней сладости, не содержащей красителей, сахара и консервантов. Идеальный десерт для детей и взрослых. Найден был на просторах интернета у Ani Phyo. Рецепт до безобразия прост, взяли ингредиенты, смешали и заморозили — минимум усилий)

Итак, для приготовления мороженного нам надо:

1 стакан орехов, я использую кешью
1/2 стакана порошка Лукума (об этом порошке чуть ниже напишу)
1/4 стакана сиропа Якона (можно заменить сиропом агавы, но с Якона вкуснее)
1 стакан воды
1 столовая ложка ванильного порошка (можно и жидкий сироп использовать)

Всё смешиваем в блендере до полностью гомогенной массы. У нас получается средней густоты бежево-жёлтая масса)). Заливаем её в форму и замораживаем. Как вариант, можно положить в креманку, украсить ягодами и есть просто как десерт, но замороженное вкуснее. Потом ложкой для мороженного выкладываем несколько шариков и наслаждаемся)

В результате получается действительно вкусное мороженное с приятным вкусом, который придаёт ему Лукума. Где-то читала, что вкус похож на крем-брюлле, но не могу согласиться, вкус какой-то другой, немного необычный. При этом нет сахара, молока, сливок и тыды)

Калорийность всей порции около 1200. С одной стороны цифра большая, но с другой — вся калорийность сугубо от орехов, а они очень полезные, можно калорийность снизить заменив орехи бананом, получается тоже вкусно.

Мои ингредиенты:

Орехи покупаю у нас.

Лукума — вообще неизвестный для меня ранее фрукт. Покупаю такой порошок — Navitas Naturals, Organic, Lucuma Powder. Его делают из высушенных плодов. Фрукт этот славится сладким и приятным вкусом, а также тем, что имеет рекордно низкий гликемический индекс и содержит массу натуральных антиоксидантов и минералов. Активно используется в приготовлении десертов, придаёт приятный вкус и не повышает уровень сахара в крови. Я купила исключительно для этого мороженного, но потом стала добавлять в смузи и коктейли — и вкусно, и полезно.

Порошок ванили — Sunfood, Pure Vanilla Powder. Отличная альтернатива жидким экстрактам, которые нельзя в выпечке использовать. Очень ароматная.

Сироп Якона. У меня такой — Amazon Therapeutics, Organic, Yacon Syrup. Вкусный и полезный.